PrataBas

trikloretylen skrev:Det jag tycker är intressant med chili är .
att när man vant sig vid styrkan så smakar det som paprika .
Ang thailands historien. är man så dum att man beställer thai starkt så ska man äta det .
Var inga större problem förutom att jag var nyrakad kvällen till ära och torkade mig runt munnen och det skulle jag inte gjort

Jag gör misstaget varenda gång jag lagar Indiskt, börjar bli van att ögon/ansikte flossar i några timmar

Harakirikorv borde väl platsa in på epitetet "extrent starkt?


Jag är nog inte inne på den linjen alls...

Besökte Tistelvind idag på väg till Stockholm, köpte tre av deras fermenterade chilisorter på flaska, tre sorter i de övre styrkorna.

Alla tre var mycket goda Trinidad var det premiär för.

Idag kom det chiliplantor på posten, får se hur länge det går innan jag lyckas döda dom

Spännande.

Även jag odlar en del chili. Jag kör året runt, inomhus under växtbelysning på vintern och i ljust fönster/utomhus på sommaren. För tillfället odlar jag en variant på Bulgarian Hot Wax och Jamaican Red, som är en variant på Scotch Bonnet. Idag åkte även några Pasilla Baija-frön i jorden. I dagarna har jag även plockat årets första riktiga skörd, vilken blivit förvandlad till några flaskor chilisås samt chilisalt.

Vad gäller maten (det märks kanske även i mitt val av frukter att odla) så är jag mer förtjust i aromatisk chilismak är hyperstarkt. Jag gillar mest mexikansk/sydamerikansk mat, samt ungersk mat typ gulasch och liknande.

På tal om en annan fråga i ämnet så brukar jag beställa frön från jalapeno.nu. Härom veckan så skulle jag beställa lite nya, spännande frön, men märkte då att de hade sommarstängt. Så om det någon som sitter på överblivna frön av det lite mer exotiska slaget (alltså inte jalapeno och habanero) så köper jag gärna några. Är sugen på att testodla nåt riktigt jäkla überstarkt typ Bhut Jolokia, men typ vad som helst som är lite spännande duger.

Vad använder ni för jord? Är helt nybörjare när det gäller odling..

Mullrik jord som är godkänd för ekologisk odling är bra. Känns bäst då man ska äta frukterna. Men många olika jord som man kan köpa uppfyller det kravet. Jag odlar bara chili i kruka, tycker de trivs bäst där. Grönsaksjord köpte vi idag från Granngården.

Eagle Hazze skrev:Mullrik jord som är godkänd för ekologisk odling är bra. Känns bäst då man ska äta frukterna. Men många olika jord som man kan köpa uppfyller det kravet. Jag odlar bara chili i kruka, tycker de trivs bäst där. Grönsaksjord köpte vi idag från Granngården.

PH runt 5,5.

Ska till London nästa år och testa en Phal och se hur den är i jämförelse med de Phalrätter jag har ätit i Stockholm


Skickas från min iPhone via Tapatalk

Årets första Habanero från växthuset åkte ner för en stund sedan i en indisk gryta bestående av kokosolja, grädde kikärtor vitvinsvinäger lök koriander spiskummin kummin gurkmeja kanel fänkål. Serveras med råris kokt med stjärnanis.

Beställde grejer från Örtagården och följde alla instruktioner, blev stora fina buskar men inga frukter. Lite av ett antiklimax kan man säga. Men skam den som ger sig, försöker igen

inga blommor på buskarna, det tar i regel 4 månader.

Ok, blev bara knoppar som aldrig slog ut.

Vad tråkigt, det var kanske inte tillräckligt varmt då plantorna fanns.

Som vegetarian gillar jag indiskt. Men att få stark mat här i Mellanvästern är omöjligt. Jag tror det är förbjudet

Får passa på att göra lite reklam för min chiliodlande barndomsvän i Töreboda
http://sorasen.se/index.html" onclick="window.open(this.href);return false;
https://www.facebook.com/sorasen.se?fref=ts" onclick="window.open(this.href);return false;

Ja det var seriöst, men inte lätt att läsa skrivstil på hemsidan på små skärmar.

Jo hemsidan kunde vara bättre, det är sant. Men jag rekommenderar ett besök i gårdsbutiken om man har vägarna förbi, de har en del roliga produkter. Deras chilispetsade gurkinläggningar är kanon!

bostrowskij skrev:Jo hemsidan kunde vara bättre, det är sant. Men jag rekommenderar ett besök i gårdsbutiken om man har vägarna förbi, de har en del roliga produkter. Deras chilispetsade gurkinläggningar är kanon!

Har jag vägarna förbi så ska jag absolut kolla in hans butik, här är min favorit som säljer fermenterad chili på flaska. Det börjar på medel och ökar till de övre nivåerna. Sedan så finns det fermenterad vitkål, kimchi och lite annat. Det finns även en butik i Boxholm.
http://tistelvind.se/webshop/" onclick="window.open(this.href);return false;

Provade en ny hot sauce idag.
Micro-batch Jamaican style.

En snabb hint av ananas, och sedan exploderar världen.
Körde en halv tesked per taco, och det var smaskigt hett. Svett och tårar, men gott.

Trevligt

Tistelvind har numera webshop åå sina ekologiska egenodlade fermenterade chilisorter, de i övre skiktet är en enkelresa till helvetet om man smakar direkt ur flaskan. För att uppleva en omstart så rekommenderas Bhut Jolokai

Bhut Jolokia är rätt stavning